¿Has probado alguna vez la receta de croquetas de pollo y champiñones? Se trata de unas croquetas deliciosas, cremosas y muy jugosas con las que sorprenderás a tus invitados.
Otras recetas muy populares entre los amantes de las croquetas son las originales croquetas de pollo sin bechamel y las facilísimas croquetas de pollo con Thermomix.
Te invitamos también a nuestra sección de recetas con carne donde descubrirás las mejores croquetas elaboradas con ese ingrediente.
¡Ponte el delantal y a cocinar!
- Dificultad: Media.
- Tiempo de elaboración: 45 min.
- Información nutricional: 185 kcal por 100 gr.
🍄 Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo.
- 7 Champiñones.
- 1 Cebolla.
- 30 gr de Mantequilla.
- 500 ml de Leche.
- 30 gr de Harina.
- 1 copita de Coñac (ver en Amazon).
- 1 Huevo.
- Aceite de oliva.
- Pan rallado.
- Sal.
🍄 ¿Cómo Hacer las Croquetas de pollo y Champiñones?
Sigue estos sencillos pasos para elaborar la receta de croquetas de pollo y champiñones de forma rápida y muy fácil:
- Pelamos y picamos la cebolla con un cuchillo de cocina (ver en Amazon) y la sofreímos en la sartén con un chorro generoso de aceite y a fuego suave.
- Mientras pochamos la cebolla cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y la reservamos.
- Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente añadimos el pollo y la mantequilla y removemos para que se integren los ingredientes.
- A continuación picamos los champiñones y los añadimos a la sartén, removemos y añadimos una pizca de sal.
- Seguidamente añadimos el cognac o brandy y lo flambeamos.
- Es hora de añadir la harina y vamos removiendo hasta que se tueste.
- Agregamos la leche lentamente y vamos removiendo con unas varillas. El proceso consiste en ir añadiendo un poco de leche y remover hasta que se integre con los ingredientes e ir repitiendo hasta terminar con toda la leche.
- Seguimos removiendo a fuego medio hasta que la masa de las croquetas de champiñones se despegue de las paredes de la sartén.
- Retiramos la sartén del fuego y colocamos la mas de las croquetas de boletus o setas en una fuente para que se enfríe a temperatura ambiente. Cubrimos la masa con papel film transparente y la metemos en la nevera durante unas horas para que cuaje y coja consistencia.
- Sacamos la fuente del frigorífico y vamos dando forma de croquetas a la masa con las manos o con la ayuda de una cuchara.
- Para el rebozado pasamos las croquetas primero por huevo batido y luego por pan rallado.
- Es hora de freír las croquetas caseras de pollo asado y champiñones y lo haremos con abundante aceite muy caliente. Cuando las croquetas estén doradas por todas sus caras las retiraremos con una espumadera y las colocaremos en un plato llano con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
¡Y ya tenemos listas nuestras deliciosas croquetas de pollo y champiñones!
🍄 Trucos para una Receta de Croquetas de pollo y Champiñones Perfecta
Vamos a darte algunos consejos prácticos de nuestro chef experto en croquetas para que te queden perfectas, al loro!
- Utiliza aceite de oliva virgen extra cuando frías tus croquetas caseras de pollo y champiñones para darles un sabor todavía más exquisito e intenso.
- Moja tus manos con agua o con leche a la hora de darle forma de croquetas a la masa para que así no se te pegue y puedas hacerlas más rápidamente.
- El secreto mejor guardado para un rebozado extra crujiente es el siguiente: pasa las croquetas primero por pan rallado, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado nuevamente, de nada.
🍄 Ver la Receta de Croquetas de pollo y Champiñones
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