Si has llegado hasta aquí es porque buscas la mejor receta de croquetas de pollo con Thermomix.
Sigue leyendo y descubrirás cómo se hacen las croquetas de pollo que todo el mundo admira.
¡Enciende la Thermomix y a cocinar!
Las mejores croquetas de pollo con Thermomix
Ingredientes (30 croquetas)
- 250 gr. de Pollo a l’ast o pollo a la brasa.
- 1 Cebolla.
- 40 gr. de Aceite de oliva.
- 40 gr. de Mantequilla.
- 70 gr. de Harina de trigo.
- 200 ml. de Leche entera o semidesnatada.
- 1 Huevo.
- Pan rallado.
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada.
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo de elaboración: 40 min.
- Información nutricional: 210 kcal por 100 gr.
Elaboración de las croquetas de pollo con Thermomix
Veamos cómo hacer croquetas de pollo con Thermomix paso a paso:
1. Metemos el pollo en el vaso de la Thermomix y lo picamos 6 segundos a velocidad 4. Si quieres que esté más picado puedes aumentar los segundos. Reservamos.
2. A continuación introducimos en el vaso el aceite, la cebolla partida en trozos y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3 y 1/2.
3. Acto seguido agregamos la harina y programamos 1 minuto, 100 ºC y velocidad 2 y 1/2.
4. Seguidamente añadimos la leche a temperatura ambiente, sal al gusto y una pizca de pimienta y nuez moscada. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
5. Metemos en el vaso la mitad del pollo y programamos 7 minuto, temperatura Varoma y velocidad 4.
6. Dejamos reposar la masa unos minutos y añadimos el resto del pollo y mezclamos bien con la espátula.
7. Vertemos la masa de las croquetas de pollo con Thermomix en una fuente y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez esté fría, la tapamos con papel film procurando que toque toda la superficie de la masa para que no se reseque.
8. Metemos la fuente en el frigorífico durante 4 horas o hasta el día siguiente, así la bechamel para croquetas de pollo tendrá más consistencia.
9. Sacamos la fuente de la nevera y preparamos 3 platos hondos con harina, huevo batido y pan rallado.
Vamos separando pequeñas porciones de la masa de las croquetas caseras de pollo con un tenedor y cuchara.
Les damos forma de croqueta con nuestra palma de la mano y los dedos.
10. Llega el gran momento del rebozado. Pasaremos las croquetas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Así conseguiremos un rebozado extra crujiente exquisito.
11. Ponemos a calentar a fuego medio-alto una sartén con dos dedos de aceite y freímos las croquetas. Hay que tener cuidado ya que se tuestan con mucha rapidez.
12. Sacamos las croquetas del aceite con una espumadera y las ponemos en un plato con papel de cocina absorbente que eliminará el excedente de aceite.
¡Y ya tenemos listas nuestras croquetas de pollo con thermomix fáciles!
Trucos para unas croquetas de pollo con Thermomix perfectas
Nuestro chef de referencia Karlos Cocreta nos ha desvelado sus mejores trucos para preparar unas croquetas perfectas:
- Vierte la masa en una botella de agua de plástico y podrás darle forma de croquetas sin mancharte las manos.
- Para evitar que las croquetas se te abran al freírlas debes calentar bien el aceite pero sin que llegue a echar humo. Puedes comprobar si la temperatura es la correcta cogiendo una croqueta con unas pinzas y mirando si se empieza a freír.
- El gran secreto para un resultado óptimo es el doble rebozado. Recuerda: harina, huevo batido y pan rallado.
- Ten en cuenta que en esta receta de croquetas de pollo con thermomix la velocidad de la cuchara es diferente en cada paso. Fíjate bien.
- Para elaborar estas croquetas de pollo con thermomix puedes usar los modelos tm31, tm5 y similares.
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