Siempre me ha fascinado la alta cocina y el toque especial que Carme Ruscalleda le da a cada receta. Hoy, quiero compartir contigo mi versión de las deliciosas croquetas de pollo de Carme Ruscalleda, basadas en su icónica receta gourmet.
Son fáciles de hacer, sabrosas y perfectas para sorprender en cualquier ocasión. ¡Prepárate para convertirte en un chef de alta cocina con esta receta especial y única!
¡Pon la sartén en el fuego y a cocinar!
- Dificultad: Media.
- Tiempo de elaboración: 50 min.
- Info. nutricional: 180 kcal por 100 gr.
👩🍳 Ingredientes de las croquetas gourmet de Carme Ruscalleda
- 1 muslo de Pollo.
- 150 gr de Jamón Ibérico (ver en Amazon).
- 1 Cebolla.
- 100 gr de Harina.
- 600 ml de Leche.
- 60 gr de Maicena.
- 3 Huevos.
- Aceite de oliva.
- Mantequilla.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Pan rallado.
👩🍳 ¿Cómo Hacer la Receta de Croquetas de pollo de Carme Ruscalleda?
Sigue estos sencillos pasos para elaborar las deliciosas croquetas de pollo de Carme Ruscalleda:
- Ponemos el muslo de pollo a hervir en un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando esté bien cocido lo retiramos a enfriar, lo picamos bien pequeñito con un cuchillo de cocina o picadora y lo reservamos.
- A continuación picamos también el jamón ibérico y reservamos.
- Seguidamente separamos las 3 yemas y las 3 claras de los huevos y reservamos.
- En un bol metemos la harina, la maicena, la leche y las yemas. Lo batimos bien con unas varillas hasta que se integren los ingredientes y hayan desaparecido todos los grumos. Agregamos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- Ponemos una sartén a calentar a fuego medio con un chorro generoso de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada den brunoise y cuando se empiece a dorar agregamos el jamón para sofreírlo dos minutos. Finalmente añadimos el pollo y lo removemos bien.
- Acto seguido añadimos la leche con la harina y las yemas lentamente sin parar de remover hasta que la masa de las croquetas de Carme Ruscalleda se despegue de las paredes de la sartén.
- Vertemos la masa de las croquetas de pollo de Ruscalleda en una fuente y engrasamos toda la superficie con mantequilla para que no se reseque. Puedes pinchar un trozo de mantequilla con un tenedor para hacerlo o utilizar un pincel de cocina. Dejamos enfriar la masa durante unas horas para que cuaje.
- Seguidamente damos forma de croquetas a la masa con las manos o con la ayuda de unas cucharas. Es una receta original de Carme Ruscalleda, no lo olvides.
- A continuación rebozamos las croquetas de Carme Ruscalleda pasándolas primero por las claras de huevo batidas y luego por pan rallado.
- Freímos las croquetas de Ruscalleda en abundante aceite muy caliente y cuando estén bien doradas las retiramos con una espumadera para colocarlas en un plato llano con papel de cocina que absorberá el exceso de aceite.
¡Y ya tenemos listas nuestras croquetas de pollo de Carme Ruscalleda!
👩🍳 Los Secretos de las Croquetas de Pollo Estilo Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda es conocida por su habilidad para combinar sabores y texturas únicas, y esta receta de croquetas no es la excepción. Aquí te cuento algunos secretos esenciales:
- 🔹 Ingredientes Frescos y Gourmet: La clave está en usar pollo de alta calidad y productos frescos y naturales.
- 🔹 Mezcla Perfecta: Ruscalleda utiliza ingredientes balanceados para conseguir una textura cremosa y un sabor inigualable.
- 🔹 Técnicas Especiales: El rebozado y la cocción juegan un papel crucial en el sabor y la textura de estas croquetas gourmet.
¿El Resultado? Unas croquetas que combinan la tradición casera con ese toque gourmet y sofisticado que caracteriza a Carme Ruscalleda
👩🍳 Trucos para unas Croquetas de pollo de Carme Ruscalleda Perfectas
Voy a darte algunos consejos para que la receta de las croquetas de pollo de Carme Ruscalleda te salga perfecta y sorprendas a todo con su sabor inigualable y delicioso:
- Puedes aumentar la cantidad de jamón ibérico y así las croquetas tendrán un sabor más intenso y refinado. Ahí se notará el toque único de Carme Ruscalleda en croquetas.
- Moja tus manos con agua o con leche para evitar que se te pegue la masa cuando le estés dando forma de croqueta.
- También puedes usar los restos de la carne del puchero y así elaborar unas fantásticas croquetas de cocido de Carme Ruscalleda.
Ahora ya sabes que Carme Ruscalleda y su receta de croquetas es algo muy sencillo de elaborar y las tendrás listas en pocos minutos.
👩🍳 Cómo Personalizar tu Receta de Croquetas al Estilo Carme Ruscalleda
Si quieres darle tu propio toque a la receta de Carme Ruscalleda, puedes añadir algunos ingredientes extra y personalizar tu versión:
- 🥕 Verduras Añadidas: Puedes incluir zanahorias o espinacas para darle un extra de nutrientes y color.
- 🧀 Queso Gourmet: Agrega queso manchego o cheddar para un sabor más intenso y cremoso. Así te saldrá una bechamel de Carme Ruscalleda para chuparte los dedos.
- 🌿 Toques Herbales: Añade un poco de perejil o cilantro fresco para un sabor fresco y aromático.
Cada pequeño ajuste te acerca a tu versión gourmet y personalizada de esta receta icónica. ¡Deja volar tu creatividad culinaria!
👩🍳 Ver la Receta de Croquetas de pollo de Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda y su receta de croquetas es famosa en el mundo entero así que atento a su preparación paso a paso que aparece en el siguiente vídeo:
👩🍳 FAQs – Croquetas de Pollo de Carme Ruscalleda
🔹 ¿Puedo hacerlas sin gluten?
Sí, usa harina de arroz o maicena en lugar de harina tradicional.
🔹 ¿Cómo conseguir una textura cremosa en esta receta de Carme Ruscalleda?
Añade queso crema, puré de patata o maicena para una textura suave y deliciosa.
🔹 ¿Puedo congelar las croquetas?
Sí, congélalas antes de freír y fríelas cuando las vayas a consumir.
🔹 ¿Necesito ingredientes gourmet?
No, puedes adaptar la receta con ingredientes caseros y de calidad.
🔹 ¿Qué ingredientes puedo añadir?
Añade verduras, quesos o hierbas para personalizar tu receta.
🔹 ¿Cómo freír para obtener el mejor acabado?
Calienta el aceite a 160-180°C y fríelas en pequeñas cantidades.
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