Receta de croquetas de pollo al horno

receta croquetas de pollo al horno

Con esta receta de croquetas de pollo al horno te brindamos la oportunidad de comer croquetas saludables y muy bajas en grasas. Sin duda una receta muy original que te sorprenderá por su delicioso sabor.

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¡Enciende el horno y a cocinar!

  • Dificultad: Media.
  • Tiempo elaboración: 40 min.
  • Información nutricional: 130 kcal por 100 gr.

Ingredientes (6 personas)

  • 500 gr. de Pechuga de pollo.
  • 500 ml. de Leche.
  • 15 gr. de Harina de maíz.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Huevos.
  • 1 vaso de caldo de verduras.
  • Pan rallado.
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada.
  • Sal.

Preparación de las croquetas de pollo al horno light

Veamos cómo hacer croquetas de pollo al horno:

1. Ponemos a cocinar las pechugas de pollo en una olla con agua y una pizca de sal, las hervimos hasta que estén bien cocidas.

Dejamos que se enfríen y las desmigamos por completo con la mano o con la ayuda de un tenedor.

pechuga de pollo croquetas hirviendo

2. Picamos la cebolla bien finita y ponemos a calentar en el fuego una olla con el caldo de verduras.

Cuando hierva el caldo añadimos la cebolla picada en brunoise y cuando empiece a ponerse transparente la retiramos y la reservamos.

3. En la misma olla ponemos la leche y la calentamos, cuando ya esté caliente pero sin hervir añadimos la harina y removemos con las varillas hasta que se disuelva. Añadimos la nuez moscada.

4. A continuación añadimos a la olla el pollo y la cebolla que teníamos reservados, mezclamos bien y lo dejamos al fuego durante 2 minutos sin dejar de remover. Rectificamos de sal y pimienta.

5. Ponemos la masa de las croquetas al horno en una fuente grande y la tapamos con papel film procurando que esté en contacto con la masa (así no se resecará).

Metemos la fuente en la nevera durante 4 horas para enfriar la masa (también podemos usarla para el día siguiente).

masa croquetas de pollo en fuente

6. Es el momento de precalentar el horno a 220ºC y preparamos dos cuencos o platos hondos con los huevos batidos y el pan rallado.

7. Con la ayuda de una cuchara o un tenedor vamos sacando porciones de masa y les damos forma de croqueta con la palma de la mano y los dedos.

Ahora llega el gran momento del rebozado de las croquetas al horno light: pasaremos las croquetas primero por pan rallado, luego por el huevo y finalmente por pan rallado. De esta manera conseguiremos un rebozado muy crujiente.

8. Finalmente colocaremos las croquetas en una bandeja para horno y las hornearemos a 220ºC hasta que se doren, les daremos la vuelta y repetiremos para que se doren por la otra cara.

bandeja croquetas de pollo al horno

Ahora ya sabes cómo hacer croquetas caseras de pollo al horno. ¡A disfrutarlas!

Una variante de esta receta sería la de las croquetas para bebés al horno que básicamente sería de igual preparación pero haríamos las croquetas más pequeñas y manejables para los niños.

Trucos para elaborar las croquetas de pollo al horno perfectas

Sigues estos consejos para conseguir unas croquetas de pollo horneadas dignas de un gran chef:

  • Moja tus manos con agua o huevo para que no se te pegue la masa al darles forma a las croquetas de pollo caseras al horno.
  • Añade una pizca de tomillo a la leche y le darás un toque aromático a tus croquetas. Es uno de los mejores trucos para saber cómo hacer croquetas al horno perfectas.
  • Si observas que la masa tiene grumos puedes pasarla por la batidora y te quedará mucho más suave y sorprenderás a todos con tus croquetas saludables al horno.

¡Ahora ya sabes cómo preparar croquetas de pollo al horno!

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Resumen
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Croquetas de pollo al horno
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