¿Es posible hacer croquetas de pollo sin gluten ni lactosa? La respuesta es SÍ! Sigue leyendo y aprenderás a prepararlas paso a paso y de una manera muy sencilla.
Te invitamos a nuestra sección especializada en recetas con verdura con las mejores croquetas elaboradas con ese ingrediente tan sano y también las recetas con Thermomix donde descubrirás las croquetas de pollo más fáciles de preparar gracias al popular robot de cocina.
¡Enciende el fuego y a cocinar!
- Dificultad: Media.
- Tiempo de elaboración: 45 minutos.
- Información nutricional: 200 kcal por 100 gr.
Ingredientes (5 personas)
- 100 gr. de Pollo.
- 750 ml. de Leche sin lactosa.
- 100 gr. de Harina sin gluten.
- 1 Cebolla.
- 2 Huevos.
- Pan rallado sin gluten.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida.
- Nuez moscada.
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Elaboración de las croquetas de pollo sin gluten
Veamos cómo hacer croquetas de pollo sin gluten:
1. Picamos la cebolla lo más pequeña posible con un cuchillo grande o usando la picadora y la reservamos.
2. En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal cocemos el pollo, una vez esté cocinado lo dejamos enfriar y lo desmigamos con los dedos o con un tenedor. Lo reservamos.
3. En una sartén honda añadimos un chorro generoso de aceite y pochamos la cebolla a fuego medio-bajo.
4. En un cazo calentamos la leche y disolvemos la harina con unas varillas. Ya tenemos lista la mejor bechamel sin gluten para croquetas.
5. Una vez la cebolla se ponga transparente añadiremos la mezcla de leche y harina lentamente. Incorporamos una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto.
6. Removeremos la mezcla continuamente con una cuchara de madera a fuego medio durante 3 minutos evitando que se formen grumos.
7. Incorporamos el pollo desmigado y seguimos removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
8. Es momento de poner la masa de las croquetas caseras de pollo sin gluten en una fuente grande, la dejamos enfriar y la cubrimos con papel film transparente.
Es importante que el papel film toque toda la superficie de la masa para que no se reseque.
9. Metemos la fuente en la nevera durante 4 horas (también podemos dejarla hasta el día siguiente).
10. Ponemos a calentar una sartén con dos dedos de aceite y preparamos dos platos hondos o cuencos con los huevos batidos y el pan rallado.
11. Ha llegado el gran momento del rebozado. Pasamos las croquetas primero por el pan rallado, luego por el huevo y finalmente otra vez por el pan rallado.
De esta manera conseguiremos un doble rebozado muy crujiente y sabroso.
12. Freímos las croquetas de pollo sin gluten con cuidado porque se tuestan muy rápido.
Las retiramos con una espumadera y las colocamos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
¡Ya tenemos lista la mejor receta de croquetas de pollo sin gluten del universo!
Trucos para una croquetas de pollo sin gluten perfectas
Al loro con estos trucos que te ayudarán a elaborar las mejores croquetas de pollo sin gluten:
- Usa aceite de oliva virgen extra y les darás un sabor excepcional a tus croquetas.
- Si mojas tus manos con agua o leche en el momento de darles forma a las croquetas evitarás que se te peguen en ellas.
- Tamiza la harina con un colador fino y evitarás que se formen los incómodos grumos en la bechamel.
- Puedes darle forma de bolita a tus croquetas dándoles un toque personal y muy original.
Alternativas que te gustarán:
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